La pizza è un piatto salato che consiste in un impasto a
base di farina, acqua e lievito che viene condito generalmente con pomodoro,
mozzarella e altri ingredienti e cotto in un forno a legna. Spesso, ci si riferisce con
questo termine alla pizza tonda condita con pomodoro e mozzarella, ossia la
variante più conosciuta della pizza napoletana, la pizza Margherita. Esiste
anche un significato più ampio del termine; la pizza si presenta, infatti, in
innumerevoli derivazioni e varianti, cambiando nome e caratteristiche a seconda
delle diverse tradizioni locali. È originaria della cucina napoletana ed è, insieme
alla pasta, l'alimento italiano più conosciuto all'estero.
Nel 2017 l'UNESCO ha dichiarato la pizza patrimonio
dell'umanità.
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