Sono uccelli,
che vivono in grossi stormi nelle aree acquatiche.
Le specie più
grandi si nutrono in habitat salini o desertici. I nidi sono fatti di fango
compatto.
I fenicotteri
si nutrono di crostacei e molluschi. Il loro becco ricurvo si è adattato
appositamente per separare fango e silice dal cibo che consumano e questi
uccelli lo usano, unici nel loro genere, in posizione capovolta.
I piccoli
escono dal guscio con un piumaggio bianco, ma le piume di un fenicottero nella
fase adulta sono di un colore che va dal rosa chiaro al rosso vermiglio, dovuto
al carotene presente nel cibo.
I fenicotteri
si sono probabilmente sviluppati nel Terziario inferiore (circa 50 milioni di
anni fa); fossili appartenenti a un genere di uccello, noto come Juncitarsus.
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